バラン
彩りに、仕切りに大活躍
色鮮やかで豊富なバリエーション！
定番の山型から海老や松、紅葉など料理を彩ります。
仕切としても大活躍。味覚を引き立てます。
「バラン」の由来
お弁当やお寿司などに入っている緑色のプラスチックの仕切りシートを「バラン」と言います。
お寿司屋さんなどでは葉蘭や笹の葉といった殺菌効果のある植物を、味や色移り、腐敗防止のため仕切りなどにして使っていました。
葉蘭や笹を使って細工をした飾り切りは、見事ですねよ。
これらを模倣してプラスチックで作ったものが「人造ハラン」で、その後「人造バラン」とにごり、今では人造を省略して「バラン」と呼ばれることが多くなりました。